Zurzeit gibt es bei mir nach dem Sport meistens einen Protein-Riegel. Ich finde solche Proteinbars eigenen sich hervorragend, um den Körper schnell notwendige Kohlehydrate und Eiweiß zu liefern – insbesondere dann, wenn keine Zeit ist, um gleich nach dem Sport zu kochen. Allerdings haben diese leckeren Riegel einen – oder gleich zwei – massive Nachteile: erstens sind sie meist übertrieben teuer und vegan sind sie häufig auch nicht. Genaus deshalb habe ich mir heute ein eigenes Rezept für gesunde, leckere und vegane Proteinriegel überlegt – und das Beste: Sie sind mit Oreo-Cookies!
INGREDIENTS FOR THE VEGAN OREO COOKIE PROTEIN BARS
- 2.5 cups rolled oats
- 0.5 cups soy protein powder
- 2 tbsp. coconut sugar (or simply use white or brown sugar)
- 0.5 cups almond butter
- 0.5 cups agave nectar
- 2 oreo cookies
- about 5 tbsp. soy or plant-based milk
DIRECTIONS
Blend the rolled oats in a food processor or blender to create a fine powder. Mix the almond butter with the agave nectar and add to a bowl containing the ground oats, coconut sugar and soy protein powder. Gradually, add a bit of plant-based milk until you reach a sticky, yet slightly crumbly consistency. Finally, crush the oreo cookies and add them to the mix.
Transfer the batter into a pan that is lined with baking paper. Spread it according to how thick you want your protein bars to be. I ended up using only half the space of my baking pan, because I wanted mine to be quite thick. Press down firmly and keep in the fridge for about 30 minutes.
Cut the batter into 9 pieces; wrap each individually in saran wrap and store in the fridge – or enjoy right away.
Transfer the batter into a pan that is lined with baking paper. Spread it according to how thick you want your protein bars to be. I ended up using only half the space of my baking pan, because I wanted mine to be quite thick. Press down firmly and keep in the fridge for about 30 minutes.
Cut the batter into 9 pieces; wrap each individually in saran wrap and store in the fridge – or enjoy right away.
NUTRITIONAL INFORMATION PER PROTEIN BAR (9 protein bars total)
Calories: 245; Carbohydrates: 27 g; Protein: 11 g; Fat: 10 gZUTATEN FÜR DIE VEGANEN OREO COOKIE PROTEINRIEGEL
- 225 g Haferflocken
- 40 g Sojaproteinpulver
- 2 EL Kokosblütenzucker (normaler tut's auch)
- 120 g braunes Mandelmus
- 110 g Agavendicksaft
- 2 Oreo Cookies
- ca. 5 EL Soja- oder Pflanzenmilch
ZUBEREITUNG
Mixe die Haferflocke in einer Küchenmaschine oder einem Standmixer, bis du ein feines Pulver hast. Das Mandelmus mit dem Agavendicksaft verrühren und in eine Schüssel mit den Haferflocken, dem Zucker und Sojaproteinpulver geben. Alles gut vermengen und schrittweise etwas Sojamilch dazugeben. Die Konsistenz sollte klebrig und zugleich etwas bröselig sein. Zum Schluss die zerdrückten Oreo-Cookies unterrühren.Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Je nach gewünschter Dicke den Teig verteilen. Ich habe nur die halbe Backform genutzt, weil ich meine Proteinriegel lieber etwas dicker mag. Den Teig gut andrücken und anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den abgekühlten Teig in neun gleich große Riegel schneiden, diese einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren – oder gleich genießen.